SOPA DE LENTILHA COM LEGUMES

Sopa de lentilhas com legumes

Ingredientes:
1 xícara de chá bem cheia de lentilhas secas
1 cenoura grande sem casca e fatiada
2 abobrinhas fatiadas
5 minicebolas fatiadas
2 dentes de alho grandes picadinhos
1 colher de sopa de azeite
1,5 litro de caldo de galinha concentrado ou 2 tabletes de caldo de galinha em 1,5 litro de água
3 colheres de sopa de salsinha fresca picadinha
1 colher de sopa de alecrim desidratado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e sem filamentos internos, cortada ao meio apenas

Modo de Preparo:
Em uma panela média coloque o caldo de galinha concentrado ou a água com os tabletes e deixe dissolver. 
Junte as lentilhas secas e mantenha em fogo alto até ferver.
Acrescente então a cenoura fatiada, o alecrim e a pimenta cortada ao meio. 
Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a abobrinha. 
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. 
Enquanto isso, em uma frigideira aqueça o azeite e frite rapidamente o alho e a cebola, até começar a dourar. 
Desligue e junte a cebola com o alho na panela da sopa de lentilhas. 
Desligue a panela da sopa, salpique a salsinha fresca picadinha e sirva imediatamente. .

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