Arquivo diário: junho 4, 2013

O trabalho na terceira idade

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Publicado em 31/05/2013 na Gazeta do Povo

terceira idadeUma das coisas que a maturidade ensina é não acreditar de pronto em declaração ou teoria em função da fama do autor ou do prestígio da publicação. Certas afirmações, quando feitas por um guru famoso ou veiculadas em revista importante, acabam virando um mantra como se fossem verdade absoluta.

Certa vez, a capa de uma revista nacional trouxe a seguinte manchete: “Se você não fala inglês, você está fora”. A reportagem “destruía” quem não sabia inglês e afirmava que, se você fosse um deles, iria ficar sem trabalho. Isso foi há uns 15 anos. Uma bobagem, pois o Brasil tem perto de 85 milhões de pessoas trabalhando e apenas 3% da população fala inglês.

Não se trata de menosprezar a importância de saber inglês, mas é preciso ir com calma. A pergunta é: dentro de uma organização – empresa ou órgão público –…

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Como preparar um bacalhau sem erros

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Meta a Colher

bacalhau

O melhor jeito de começar o pré preparo do bacalhau é fazer a dessalga na geladeira e nunca variar a temperatura da água que deve ser pouca sendo o suficiente para cobri-lo. Na água gelada o bacalhau não elimina odor algum. Se ficar fora da geladeira, ele pode ficar com cheiro forte e até estragar.

Após isso deve-se ficar atento ao tempo do dessalgue – que é diretamente proporcional à espessura do bacalhau. O perigo não é só deixar o peixe muito salgado, mas levar seu sabor água abaixo se a demolha for muito longa. Geralmente são 24 horas para postas médias, 40 para as grossas e 48 para as muito grossas.
Ao iniciar o preparo um aviso: o bacalhau nunca pode ser fervido. As altas temperaturas deixam o peixe borrachudo como chiclete. Quem for utilizar a água de cozimento deve levar o peixe ao fogo em água fria, retirar…

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Governo culpa redes sociais por protestos – Tradução e edição: Leticia Nunes. Informações de Thiago Ferrer Morini [“El Gobierno turco contra Twitter”, El País, 3/6/13] | Observatório da Imprensa | Observatório da Imprensa – Você nunca mais vai ler jornal do mesmo jeito

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Governo culpa redes sociais por protestos – Tradução e edição: Leticia Nunes. Informações de Thiago Ferrer Morini [“El Gobierno turco contra Twitter”, El País, 3/6/13] | Observatório da Imprensa | Observatório da Imprensa – Você nunca mais vai ler jornal do mesmo jeito.