Canja cremosa

 
Pitadinha by Juliana  /  5h  //  keep unread  //  preview

Canja cremosa

 
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Dias chuvosos pedem o quê? Sopa! E dias chuvosos com uma cozinheira atacada da sinusite pede canja =)
Só que né, pra agradar o paladar da pequena que anda na fase não-quero-comer-legumes-nem-sonhando a gente usa aquele trucão básico: esconde! E daí que saiu uma canja melhor que a encomenda, cremosinha, cremosinha… Hummm! Então pra animar esta terça ainda chuvosa, desejo um dia com cheirinho – e gostinho – de canja cremosa:
 
1 peito de frango sem pele e com osso
2 litros de água
1 colher de extrato de tomate
1 folha de louro
1 dente de alho
1 cebola
Sal à gosto
Cenoura (1), batata (1), chuchu (1/2) picados
1 e 1/2 xícara de macarrão Argola da Vitarella
 
Coloque o peito de frango na panela de pressão com a água, o extrato de tomate, o sal e a folha de louro, o alho e a cebola picados grosseiramente
Cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macio
Retire o peito de frango da panela e coloque os legumes para cozinharem no caldo do frango
Desfie o frango, despreze os ossos e reserve (sempre uso metade do peito na canja e congelo a outra metade, rende muitoo)
Bata os legumes já cozidos junto com o caldo no liquidificador ou mixer
Volte os legumes batidos com o frango desfiado para a panela, acerte o sal e coloque um pouco mais água se necessário
Assim que levantar fervura junte 1 e 1/2 xícara de macarrão argola e apague o fogo quando o macarrão estiver cozido
 
Finalize com ervinhas: salsinha, cebolinha, hortelã…
 
 
Ahhh que pena que não dá pra sentir o cheirinho da foto viu…
 
 

Patê Light de Frango

 
Aqui na Cozinha by Patty Martins  /  3h  //  keep unread  //  preview

Patê Light de Frango

 
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Patê light de frango 5 Patê Light de Frango

Esse Patê Light de Frango é uma delícia, fácil de fazer e você pode aproveitar sobras de frango das refeições. Gente eu ando light, kkk. Sério! Apesar de fazer muitas coisas gostosas aqui no blog, eu tenho reservado os fins de semana para essas delícias. Durante a semana mantenho a linha, comendo saudável e no fim de semana como umas coisinhas mais calóricas. Para mim, a chave é o equilíbrio. Eu tenho comido de tudo, mas em pequenas porções e procuro fazer opções inteligentes, se vou comer uma coisa mais calórica, que seja de-li-ci-o-sa. Nada de comer besteira só por comer. Vocês já notaram que tem muitas receitas saudáveis aqui, né? Tanto doce, quanto salgada, então vamos aproveitar. Quem quiser chegar bem no verão 2014, a hora é agora meu povo, vamos comer inteligentemente e chegar ótima no verão. Mas, mais do que isso, vamos estar bem para a vida.

Esse patê é uma ótima opção e também é um curinga, dá para comer com torrada light, com tapioca, com palitos de cenoura ou pepino e também dá para fazer sanduíche natural.

Veja como faço:

 

Patê Light de Frango

Ingredientes

1 xícara (de chá) de sobras de frango (grelhado, assado ou cozido)

2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso light

2 colheres (de sopa) de creme de leite light

1 dente de alho amassado

1/2 colher (de chá) de páprica (usei a picante)

Modo de Preparo

Se você usar frango cozido, escorra todo o caldo antes de usar.

Pique o frango em pedaços menores e coloque no liquidificador (use o processador se você tiver), mas coloque aos poucos e vá com a tecla Pulsar triturando o frango. Isso mesmo, coloque um pouco, triture, retire e coloque um pouco mais.

Depois coloque o frango triturado em um recipiente e acrescente o requeijão, o creme de leite, o alho (passe no espremedor de alho) e a páprica, que da uma cor e um sabor especial. Misture muito bem, coloque em uma petisqueira e sirva.Patê light de frango 150x150 Patê Light de FrangoPatê light de frango 2 150x150 Patê Light de FrangoPatê light de frango 3 150x150 Patê Light de FrangoPatê light de frango 4 150x150 Patê Light de Frango

Dica: Não usei sal, porque no frango e no requeijão já tem. Mas, se você acha que precisa acrescente um pouquinho, acrescente, mas bem pouco, porque o sódio faz mais mal do que bem.

Eu usei esse patê para fazer sanduíche natural, veja como montei o meu:

Sanduíche Natural

Ingredientes

2 fatias de pão integral 9 grãos (ou outro)

3 colheres (de sopa) de patê light de frango

2 folhas de alface americana

2 colheres (de sopa) de cenoura ralada

2 fatias de tomate

Como Montar

Passe o patê nas duas fatias de pão, polvilhe a cenoura ralada acrescente o alface e o tomate. Coloque uma fatia em cima da outra. Você pode comer na hora ou embalar em papel filme e conservar na geladeira. Ele não dura muito na geladeira por causa do alface e do tomate. Então, se você quiser que dure um pouquinho mais, coloque somente o patê e a cenoura, deixe para acrescentar o alface e o tomate na hora que for comer.

 

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Farofa de alho no azeite de dendê

 
51 Aromas e Sabores by noreply@blogger.com (Andréa Potsch)  /  8h  //  keep unread  //  preview

Farofa de alho no azeite de dendê

 
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Farofa de alho no dendê

Essa farofa bem simples feita com alho tostado fica amarelinha por causa do azeite de dendê. É ela que eu sirvo com o meu bobo de camarão. Vem receita de bobó amanhã.

Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca crua
2 colheres de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados ou picadinhos
Sal a gosto

Como fazer

Refogue o alho nos azeites até que dourem, mas sem queimar.

Junte a farinha, misture bem, tempere com sal.

Deixe tostar por alguns minutos no fogo, mexendo sempre.

Dicas / Substituições

Você pode incluir outros temperos como cebola e salsa.
O azeite pode ser substituído por manteiga.

 
Aqui na Cozinha by Patty Martins  /  5h  //  keep unread  //  preview

Bolo de Cuscuz com Coco

 
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Bolo de cuscuz Bolo de Cuscuz com Coco

Bolo de Cuscuz é uma ótima opção para reaproveitar o cuscuz nosso de todo dia que comemos aqui no Nordeste. Cuscuz frio e dontonte é muito ruim né gente? É seco, duro, só mesmo se fizermos alguma coisa com ele. Aqui em casa, como com leite e açúcar, ou façoSalada de Cuscuz, ou uma farofinha ou Bolo de Cuscuz. Mas, jogar fora nunca, é um desperdício.

Para você que gosta de cuscuz, mas não sabe como fazer, um tempão atrás eu fiz um post ensinando como fazer cuscuz, o cuscuz nordestino, claro. Vai lá dar uma olhada que você vai ver que é super fácil e muito barato fazer cuscuz.

Veja essa receita que fiz usando coco:

 

 

Bolo de Cuscuz com Coco

 

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de sobras de cuscuz

3 ovos

2 xícaras (de chá)  açúcar

2 xícaras (de chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

3 colheres (de sopa) de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

 

Primeiro preaqueça o forno em 180 graus (forno médio).

Coloque no liquidificador o cuscuz, os ovos, o açúcar, o leite, o leite de coco e a manteiga e bata um pouco. Depois acrescente o coco e dê uma leve misturada. Por último acrescente o fermento levemente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno. Deixe cerca de 30 a 40 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.Bolo de cuscuz 2 150x150 Bolo de Cuscuz com CocoBolo de cuscuz 6 150x150 Bolo de Cuscuz com CocoBolo de cuscuz 3 150x150 Bolo de Cuscuz com CocoBolo de cuscuz 4 150x150 Bolo de Cuscuz com Coco

Dica: Quando faço esse bolo aqui em casa ninguém quer esperar esfriar, então fica difícil desenformar, por isso  muitas vezes, corto em pedaços na forma mesmo e depois retiro e arrumo em um prato de servir. #ficadica

 

Observação:  Eu já fiz outro bolo de cuscuz aqui no blog, veja:

 

Bolo de Cuscuz
 
 
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Salada de Massa com Almôndegas, Tomate Cereja e Parmesão

 
As Minhas Receitas by colher-de-pau  /  5h  //  keep unread  //  preview

Salada de Massa com Almôndegas, Tomate Cereja e Parmesão

 
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De tempos a tempos, a Milaneza tem a gentileza de me enviar os seus novos produtos. Eu, como não podia deixar de ser, adoro experimentar os novos produtos, principalmente as massas que eu tanto gosto.
Da ultima vez, recebi por aqui as novas massas especiais para saladas. Há uma versão de búzios integrais, e outra de laços bicolores.
Resolvi experimentar os lacinhos coloridos numa receita cheia de cor e sabor e que resultou muito bem. Ideal para um almoço num dia de sol e calor, para fazer durante as férias ou num dia feriado, como hoje

Ingredientes para 2 pessoas:

140g de massa laços bicolores (usei as novas massas especiais para saladas da Milaneza)
250g de carne de porco picada
1 ovo
1 dente de alho ralado
Manjericão fresco q.b.
3 ou 4 colheres de sopa de pão ralado
Sal e pimenta q.b.
1 cebola roxa pequena
100g de tomate cereja
Azeite q.b.
Parmesão q.b.

Preparação:

Comece por preparar as almondegas. Numa taça coloque a carne picada e junte o dente de alho ralado, a cebola picada e algumas folhas de manjericão fresco também picadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente o ovo e o pão ralado e amasse bem. (Se necessário junte um pouco mais de pão ralado!)
Forme depois pequenas almondegas, do tamanho de nozes e coloque durante alguns minutos no frigorífico para ganharem alguma firmeza.
Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem, juntando depois as almondegas até que fiquem douradas. Acrescente também os tomates cereja e deixe cozinhar até que estes comecem a abrir. Retifique os temperos.
Entretanto coza a massa até ficar al dente. Retire do lume e escorra bem, passando-a por um pouco de água fria e temperando-a em seguida com um fio de azeite.
Sirva a massa com as almondegas e os tomates cereja, algumas folhas de manjericão fresco e umas lascas de parmesão.

Bom Apetite!

 
 
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Salmão com Creme de Coco e Limão

 
26 As Minhas Receitas by colher-de-pau  /  3h  //  keep unread  //  preview

Salmão com Creme de Coco e Limão

 
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São os ingredientes de todos os dias que mais me surpreendem, quando usados  em receitas simples mas diferentes. Basta mesmo mudar pequenas coisas na nossa culinária de todos os dias e, com o mesmo tempo, o mesmo trabalho e a mesma disponibilidade somos surpreendidos à mesa.
Gosto de sabores diferentes, de contrates, de não comer todos os dias as mesmas coisas. Gosto de arriscar em tachos e panelas e de não me lamentar quando as coisas não correm bem. Paciência!
Mas quando as coisas ficam boas é bom poder partilhar, dar a experimentar aos outros e continuar a diversificar.
Hoje há salmão com creme de coco e limão!
 
Ingredientes para 2 pessoas:
 
2 lombinhos de salmão
1 cebola
1 limão
1 dl de leite de coco
50ml de leite
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Arroz thai jasmim para servir
Coentros frescos q.b.
 
Preparação:
 
Comece por cozinhar cuidadosamente o salmão a vapor durante 5 minutos depois de o temperar com umas pedrinhas de sal.
Pique depois a cebola e rale a casca do limão. Leve uma caçarola ao lume com um pouco de azeite e adicione a cebola e o limão e deixe refogar um pouco., mexendo de vez em quando. Acrescente o leite de coco, o leite e tempere de sal, levando a ferver. Triture depois o preparado com a varinha mágica até obter um creme aveludado e junte o sumo de limão (se não gosto do sabor demasiado ácido do limão, vá juntando até ficar a seu gosto).
Sirva o salmão regado com o creme de coco e limão e polvilhado com coentros frescos picados, raspa de limão e acompanhe com arroz thai jasmim bem soltinho.
 
Bom Apetite!