Receita de sopa borsch

TEMPERANDO...

Neste frio nada melhor que saborear uma sopa bem quentinha e gostosa. Para variar um pouco e sair das já batidas canja de galinha e caldo de feijão. A receita de hoje é tradicional dos países do Leste Europeu. A sopa borsch veio para a América com a fuga dos judeus perseguidos daquela região.

Ingredientes:

1 beterraba grande
1 cenoura
1 dente de alho
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente
½ xícara de chá de aipo picadinho
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 a 3 tomates
Pimenta, sal e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Coloque numa panela, o alho esmagado, o aipo a cenoura, a cebola e a beterraba raladas, os tomates picados e o caldo de carne já dissolvido. Cozinhe tudo em fogo baixo até que os legumes fiquem macios. Bata rapidamente o creme de leite e…

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