É oficial. Opção vegetariana em conta nas escolas.

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A dieta mediterrânica está bem e continua a recomendar-se, mas a partir de hoje a Direção Geral de Saúde disponibiliza um Manual de Refeições Vegetarianas para Crianças.

O desejo dos pais esbarra muitas vezes nos argumentos das autarquias, que financiam as refeições, ou nas objecções das empresas, contratadas para fornecer refeições. Havia que esclarecer de uma vez.

“Durante uma semana substituímos por legumes, a carne e o peixe usados na confeção de pratos tradicionais portugueses.Tudo o resto era igual. E fizemos contas. Não há que enganar”, explica à TSF Pedro Graça, o director do Plano Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, da Direcção Geral de Saúde. “São tão simples umas refeições como outras, só substituímos alguns ingredientes, e em muitos casos até ficou mais barato.”

Uma preocupação foi garantir refeições equilibradas, com todos os nutrientes. Pedro Graça defende que também é simples, basta saber o valor nutricional de cada…

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